Comece por lavar os morangos e retirar a parte verde.
Corte aos pedaços e coloque no liquidificador.
Acrescente o leite de coco.
Triture.
Transfira para um recipiente adequado e adicione o coco ralado, o mel e o extrato de baunilha.
Envolva bem.
Distribua por formas individuais.
Leve ao congelador por 6 a 8 horas ou até que fique bem firme.
Sirva.