Num tacho coloque as cascas e caroços de pera.
Junte água até cobrir. Do limão adicione um pouco de casca e algumas gotas de sumo.
Confecione em lume brando, durante sensivelmente 1 hora, até reduzir.
Coe a mistura para outro tacho. Junte o açúcar.
Volte a confecionar em lume brando até ficar com uma consistência mais espessa.
Transfira para frascos previamente esterilizados.
Feche e deixe os frascos invertidos por 1 hora.
Guarde em local fresco e seco.
Sirva.