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–+ servings
Tempo1 hour 15 minutes
Calorias355kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 1.2 kg de frango cortado em pedaços
  • 2 cebolas médias
  • 3 dentes de alho
  • qb de pimenta
  • qb de louro
  • 200 g de ervilhas
  • 200 g de feijão verde
  • 3 cenouras médias
  • 900 g de batatas
  • 3 tomates médios maduros
  • 50 ml de azeite
  • qb de sal

PREPARAÇÃO

  • Numa panela, coloque o azeite, as cebolas e os alhos picados e os tomates pelados e partidos em pedaços.
  • Deixe refogar uns minutos, e de seguida, junte o frango.
  • Tempere com o sal, a pimenta e o louro. Mexa bem e cozinhe em lume brando durante cerca de 30 minutos.
  • Descasque as batatas, lave-as e corte-as em cubos. Junte as batatas à panela, juntamente com as ervilhas, as cenouras e o feijão verde partidos em pedaços.
  • Deite água suficiente para cobrir os ingredientes e tempere com um pouco mais de sal.
  • Cozinhe a jardineira mais 25 a 30 minutos, mexendo de vez em quando. Sirva ainda quente.

DICAS

  • A carne de frango pode ser marinada de um dia para o outro em sumo de limão, sal e pimenta, para uma refeição com mais sabor.
  • Se gosta de noz-moscada, pode usar esta especiaria para temperar a sua jardineira e dar-lhe assim um toque diferente.
  • Se não tem em casa tomates maduros, pode substituí-los por polpa de tomate de compra ou caseira.
  • Junte um pouco de vinho branco à jardineira para um sabor diferente e ainda mais apelativo.
  • Se gosta de chouriço, pode partir algumas rodelas e juntá-las à jardineira um pouco antes de esta estar pronta a servir.
  • Polvilhe a jardineira com um pouco de coentros frescos picados antes de servir a refeição.