1colher de sopa de ervas aromáticastomilho, rosmaninho
qbde vinho branco para regar
qbde fio de cozinha para atar
Preparação
Abra o lombo de porco ao meio, sem separar as duas partes, formando uma espécie de livro.
Tempere o interior do lombo com sal, pimenta e alho picado.
Disponha as fatias de fiambre e queijo sobre o lombo aberto, alternando camadas.
Enrole cuidadosamente o lombo, recheado, e ate com o fio de cozinha para manter a forma.
Esfregue o exterior do lombo com azeite, sal, pimenta e as ervas aromáticas.
Coloque o lombo num tabuleiro de forno e regue com um pouco de vinho branco.
Asse no forno por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o molho do tabuleiro.
Verifique se a carne está cozida antes de retirar do forno.
Deixe repousar por alguns minutos, retire o fio de cozinha e fatie para servir.
Dicas
Prefira um lombo de porco de boa qualidade, de preferência adquirido numa talho de confiança. A carne deve ser fresca e rosada.
Ao abrir o lombo, faça-o cuidadosamente com uma faca afiada para não perfurar as extremidades. Isto facilitará o processo de enrolar o lombo.
Tempere bem o interior do lombo para garantir que a carne absorva os sabores. Pode incluir ervas frescas para um aroma adicional.
Use fio de cozinha resistente para atar o lombo, garantindo que o recheio fique no lugar durante o assado. O fio deve ser removido antes de servir.
O azeite ajuda a manter a carne suculenta, e as ervas aromáticas adicionam um sabor extra. Pode usar uma combinação de ervas de acordo com a preferência.
Regar o lombo com vinho branco e os sucos do tabuleiro mantém a carne húmida e adiciona sabor.
O tempo de assado pode variar dependendo do forno e do tamanho do lombo. É importante assegurar que a carne esteja completamente cozida.