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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias241kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 8 lulas frescas
  • 3 colheres de sopa de arroz
  • 1 tomate
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 chouriço
  • Azeite
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • Sal
  • ½ cálice de vinho branco

PREPARAÇÃO

  • Retire os tentáculos e abas da lula, e reserve. Retire a pele e a cartilagem interior e lave bem as lulas.
  • Pique os tentáculos e abas da lula, juntando-lhes depois o chouriço em cubinhos, o tomate em pedaços pequenos, e o arroz.
  • Recheie as lulas com esta mistura. Não precisa de rechear demasiado.
  • Tape as lulas com um palito.
  • Coloque um fio de azeite num tacho, e leve a lume brando. Refogue a cebola e o alho picados, até alourarem.
  • Coloque as lulas, cubra com sal a seu gosto e tape o tacho.
  • Depois de as lulas alourarem dos dois lados, acrescente a polpa de tomate e o vinho.
  • Deixe a mistura cozinhar por cerca de 20 minutos. Sirva as lulas bem quentes, com o molho.

DICAS

  • Caso opte por usar lulas congeladas, precisa de as descongelar de um dia para o outro no frigorífico. Retire o excesso de água das lulas antes de as usar no seu prato.
  • Não precisa de encher demasiado as lulas, já que demasiado recheio pode levar a que estas rebentem ao cozinhar. Coloque recheio até pouco mais de meio das lulas, para melhores resultados.
  • Se não tiver vinho branco, pode usar cerveja em sua substituição, ou optar por usar a mesma quantidade de água ou caldo de peixe.
  • Dê mais vida ao molho usando ervas aromáticas, como salsa, manjericão ou orégãos. Também pode usar um pouco de pimentão doce no molho.
  • Pode incorporar outros ingredientes no seu recheio, como pimento, cenoura, ervilhas, couve ou outros sabores da sua preferência. Estes ingredientes devem estar partidos em pedaços pequenos, para não comprometerem os resultados.
  • Se necessário, acrescente mais vinho ou água durante a cozedura das lulas, para evitar que o molho seque.