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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias688kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 12 lulas pequenas e inteiras
  • 1 batata
  • 1 cenoura
  • 6 vagens de feijão verde
  • 50 g de chouriço de carne
  • 1 cebola grande
  • 1 dente de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 folha de louro
  • 500 g de polpa de tomate
  • 1 cálice de vinho branco
  • Q.b. de sal e piripiri

PREPARAÇÃO

  • Prepare as lulas de modo a que o saco de tinta fique intacto.
  • Pique os tentáculos, as abas e a cabeça das lulas e reserve.
  • Descasque os legumes e pique-os. Pique também o chouriço.
  • Misture os pedaços de lula, os legumes e o chouriço num recipiente. Acrescente um fio de azeite e tempere com piripiri a seu gosto.
  • Encha as lulas com este recheio, fechando depois com um palito de madeira.
  • Num tacho, leve a lume o azeite e o louro.
  • Pique a cebola e o alho, e aloure estes ingredientes no azeite.
  • Coloque as lulas neste refogado, cobrindo com a polpa de tomate.
  • Junte o vinho à panela.
  • Tempere com sal a seu gosto, e tape o recipiente.
  • Deixe as lulas cozerem em lume brando até estarem tenras.
  • Sirva as lulas bem quentes, regadas com o molho.

DICAS

  • Idealmente, deve usar lulas frescas para fazer esta receita. Caso opte por usar lulas congeladas, descongele-as previamente e retire-lhes o excesso de água.
  • Pode usar outros ingredientes para o seu recheio, desde que estejam em pedaços pequenos. Use coisas como espinafres, pimento, ervilhas, couve ou outros legumes de que goste, assim como bacon ou presunto.
  • O uso de piripiri é opcional nesta receita, pelo que, se não gosta deste ingrediente, apenas terá de não o incorporar no recheio.
  • Não precisa de rechear as lulas completamente, já que, dessa forma, existe uma grande probabilidade de estas rebentarem enquanto cozinham. Em vez disso, encha as lulas até pouco mais de metade antes de as fechar com os palitos.
  • Dê mais sabor ao seu molho juntando-lhe algumas ervas aromáticas picadas, como salsa, orégãos e manjericão. Também pode adicionar pasta de pimento ao seu molho, e substituir a polpa de tomate por pedaços de tomate.