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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias476kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 300 g de massa de arroz
  • 400 g de gambas
  • 100 g de ervilhas cozidas
  • 50 g de amêndoas torradas
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • 3 dentes de alho
  • 1 malagueta (facultativo)
  • 4 colher de sobremesa de molho de soja
  • 1 raminho de coentros
  • 1 lima
  • 3 colher de sobremesa de azeite
  • qb sal
  • qb pimenta

PREPARAÇÃO

  • Deixe descongelar um pouco as gambas, descasque-as e deixe apenas a ponta da cauda.
  • Com a ajuda de uma faca afiada, faça um corte no lombo de cada gamba e retire a tripa.
  • Ponha a massa de arroz a demolhar em água morna durante 20 minutos, descasque os alhos e corte-os em rodelas.
  • Corte também a malagueta em rodelas.
  • Leve ao lume uma frigideira, ou wok, com o azeite e os alhos e deixe aquecer.
  • Junte as gambas e deixe-as cozinhar durante 3 minutos, tempere com sal pimenta, junte a malagueta, o sumo da lima e misture.
  • Junte a massa bem escorrida às ervilhas, o molho de soja, o pimentão, de seguida misture e verifique o sal.
  • Sirva com os coentros picados e decorado a gosto.

DICAS

  • Esta receita de massa de arroz com gambas pode ser feita também com camarões. Aconselha-se, no entanto, que utilize camarões grandes.
  • A amêndoa é um ingrediente opcional mas que faz com que este prato fique com um toque crocante, um pormenor que faz toda a diferença.
  • Pode substituir os coentros por salsa, se for da sua preferência.
  • Pode utilizar milho cozido em vez das ervilhas. Ou pode até utilizar ambos.
  • Também pode acompanhar com outros legumes ou verduras: pimento vermelho e feijão verde são boas opções.
  • Não deixe as gambas cozinhar demasiado ou ficarão demasiado secas. O tempo de cozedura varia com o tamanho, mas oscila sempre entre 1 minutos (se forem pequenas) ou 5 minutos (se forem grandes).