Comece por aquecer um fio de azeite numa panela grande. Adicione a cebola, o alho e a folha de louro, deixando refogar até a cebola ficar translúcida.

Junte o tomate picado e o pimento. Deixe cozinhar durante alguns minutos até o tomate começar a desfazer-se.

Regue com o vinho branco e deixe ferver para evaporar o álcool. Tempera com sal e pimenta a gosto.

Junte os pedaços de tamboril e deixe-os cozer no refogado durante cerca de 5 minutos.

Junte o caldo de peixe e, assim que começar a ferver, adicione a massa. Deixe cozer até a massa estar al dente, mexendo ocasionalmente para não colar ao fundo.

Quando a massa estiver cozida e o caldo tiver engrossado ligeiramente, retire do lume. Polvilhe com coentros frescos picados.

Sirva de imediato, bem quente.