Num recipiente adequado, comece por colocar em água o pão aos pedaços.
Deite um fio de azeite numa frigideira e deixe aquecer.
Junte o alho picado, envolve e cozinhe um pouco.
Acrescente o chouriço picado e envolva.
Escorra bem o pão e junte-o à frigideira.
Tempere com um pouco de sal, pimenta e coentros picados e passe bem de um lado e do outro.
Sirva.