Certifique-se que as moelas estão bem limpas e corte-as aos pedaços.
Tempere com sal e pimenta.
Num tacho adequado coloque azeite e manteiga com a cebola e alho picado. Cozinhe um pouco.
Junte as moelas e em seguida o tomate aos pedaços, a polpa e o vinho branco.
Deixe cozinhar e apurar e vá envolvendo.
Retifique os temperos, se necessário.
Sirva.