Retire a pele aos tomates e parta-os em pedaços. Reserve.
Num tacho coloque cebola picada, alho picado e um pouco de azeite. Cozinhe um pouco.
Adicione os tomates picados.
Tempere com sal, pimenta e açúcar.
Cozinhe durante 15 a 20 minutos. Vá mexendo para que o preparado fique homogéneo.
Deixa arrefecer ligeiramente.
Utilize nos pratos que selecionar.