Mousse de chocolate com café

Tempo20

Calorias398kcal

Doses

Parta o chocolate em pedaços e leve-o a derreter em banho-maria, juntamente com a manteiga.
Entretanto, separe as gemas das claras. Reserve as claras.
Misture as gemas e o açúcar numa taça. Junte-lhe o café e mexa bem.
Junte o chocolate derretido e envolva todos os ingredientes.
À parte, bata as claras em castelo. Envolva-as no preparado anterior com suavidade, usando uma espátula para o efeito.
Verta a mousse numa taça grande ou em taças individuais e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas.

Use um café de qualidade para a sua sobremesa, já que este vai influenciar em muito o sabor da sua mousse. O mesmo é válido para o chocolate que escolher.
Vá mexendo o chocolate enquanto estiver a derreter, para acelerar o processo.
Deixe que o chocolate arrefeça uns minutos antes de o juntar à mistura de ovo e café, para garantir que os ovos não cozinham ao entrarem em contacto com o chocolate quente, o que poderia arruinar a textura da sua sobremesa.
Se quiser, reserve duas colheres de açúcar e incorpore-as nas claras, antes de as bater. Dessa forma, as claras ficam firmes mais depressa, e mantêm-se dessa forma durante mais tempo, o que vai ajudar no processo de solidificação da mousse de chocolate com café.
Pode juntar uma colher pequena de whisky ou de um licor da sua escolha à sobremesa, para lhe dar ainda mais sabor. Incorpore esta bebida ao mesmo tempo que o café. Opções como o licor de laranja ou o licor de frutos vermelhos ficam particularmente bem.
Decore a sua mousse com raspas de chocolate, com bolacha triturada, com raspas de limão ou de laranja, com frutos secos picados, ou com qualquer outra decoração que ache que fica bem e que combine com os sabores da sobremesa.
Para garantir melhores resultados, pode deixar a mousse no frigorífico de um dia para o outro, antes de a servir.