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Mousse de limão à portuguesa - Ruralea
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–+ servings
Tempo20 minutos
Calorias206kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 limão grande raspa e sumo
  • 3 ovos
  • 150 g de açúcar em pó
  • 3 folhas de gelatina neutras
  • 100 ml de água quente

PREPARAÇÃO

  • Separe as gemas e as claras dos ovos. Numa taça, bata as claras em castelo e reserve.
  • Noutra taça, bata as gemas e o açúcar até ter um creme aveludado.
  • Junte o sumo e a raspa do limão e bata bem.
  • Dissolva as folhas de gelatina na água quente.
  • Vá vertendo a mistura de gelatina e água na taça com as gemas e misture bem até ter um creme homogéneo.
  • Envolva as claras em castelo no preparado anterior, com a ajuda de uma espátula.
  • Verta a mousse para taças individuais e leve ao frigorífico de um dia para o outro.

DICAS

  • Se preferir, pode triturar o limão e usá-lo inteiro na sua mousse, de modo a aproveitar o fruto completo. Não se esqueça de descartar as sementes.
  • Pode substituir os ovos e o açúcar por uma lata de leite condensado. Pode aquecer o leite condensado ligeiramente e derreter nele as folhas de gelatina, não havendo assim necessidade de usar água.
  • Coloque um pouco mais de raspa de limão na mousse antes de a colocar nas taças para um sabor mais acentuado.
  • Decore com limão fatiado, raspas de limão ou com algumas raspas de chocolate da sua preferência.
  • Depois de sólida, a sua mousse vai ter duas camadas distintas, que se complementam na perfeição.