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Nougat de amêndoa

Adoce o seu dia com um delicioso nougat de amêndoa. Aprenda a fazê-lo com esta receita fácil e simples.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 15 minutes
Tempo Total 30 minutes
Refeição Doces
Cozinha Contemporânea
Doses 4
Calorias 615 kcal

Ingredientes
  

  • 250 g de açúcar
  • 100 g de mel
  • 50 ml de água
  • 2 claras de ovo
  • 200 g de amêndoas torradas sem pele
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Papel vegetal para forrar

Preparação
 

  • Forre uma forma retangular com papel vegetal e reserve.
  • Num tacho, misture o açúcar, o mel e a água. Leve a lume médio e deixe cozinhar sem mexer até atingir os 150ºC (ponto de caramelo).
  • Para maior precisão, utilize um termómetro de cozinha.
  • Entretanto, bata as claras em castelo firme.
  • Quando o caramelo estiver no ponto, verta-o em fio sobre as claras batidas em castelo, mexendo sempre a baixa velocidade até ficar bem ligado.
  • Adicione a essência de baunilha e bata até obter uma mistura densa e homogénea.
  • Envolva as amêndoas torradas na mistura com cuidado, utilizando uma espátula.
  • De seguida, verta o preparado na forma previamente forrada e alise a superfície rapidamente antes que endureça. Deixe arrefecer completamente.
  • Corte o nougat em pedaços do tamanho desejado e sirva.
  • Guarde-o num recipiente hermético para manter a textura crocante.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 615kcalHidratos de Carbono: 94gProteínas: 12gGordura: 25gGordura Saturada: 2gGordura Poliinsaturada: 6gGordura Monoinsaturada: 16gGordura Trans: 0.01gSódio: 28mgPotássio: 406mgFibras: 6gAçúcar: 85gVitamina A: 1IUVitamina C: 0.1mgCálcio: 138mgFerro: 2mg
Palavras-Chave nougat, nougat de amêndoa