Estenda a massa folhada sobre uma superfície limpa e desenrole-a completamente.
Espalhe o creme de chocolate por toda a superfície da massa, de forma uniforme.
Enrole a massa a partir dos dois lados mais compridos, fazendo com que os rolos se encontrem no centro.
Leve ao congelador durante 20 minutos, para facilitar o corte.
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Retire a massa do congelador e corte em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Disponha os palmiers num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles.
Leve ao forno durante 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e sirva.