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–+ servings
Tempo45 minutes
Calorias551kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 300 g de açúcar
  • 150 g de farinha
  • 6 ovos
  • 2 laranjas raspa e sumo
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • qb de manteiga para untar a forma

PREPARAÇÃO

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma com manteiga.
  • Separe as gemas das claras e bata as gemas com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado e fofo.
  • Junte a raspa das laranjas e a farinha peneirada com o fermento, e misture bem.
  • Bata as claras em castelo, até ficarem firmes, e envolva-as delicadamente na massa, sem bater.
  • Verta a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até o bolo estar cozido (faça o teste do palito).
  • Desenforme o bolo e regue-o com o sumo das laranjas, enquanto ainda está quente.

DICAS

  • Use ovos à temperatura ambiente, pois assim ficam mais fáceis de bater e incorporam mais ar na massa.
  • Bata bem as gemas com o açúcar, até ficarem claras e volumosas. Este passo é essencial para dar leveza ao bolo.
  • Peneire a farinha e o fermento, para evitar grumos e para arejar a massa.
  • Envolva as claras em castelo com cuidado, usando uma espátula ou uma colher de pau, e fazendo movimentos suaves de baixo para cima. Não bata a massa, pois isso vai retirar o ar e tornar o bolo mais pesado.
  • Não abra o forno antes de o bolo estar cozido, pois isso pode fazer com que ele baixe e fique solado.
  • Regue o bolo com o sumo das laranjas, para que fique mais húmido e saboroso. Pode também polvilhar o bolo com açúcar em pó, para dar um toque mais doce e decorativo.