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Papos de anjo - Ruralea
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–+ servings
Tempo20 minutos
Calorias331kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para os papos de anjo:

  • 10 gemas
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de farinha maizena
  • 1 colher de café de fermento em pó

Para a calda:

  • 500 ml de água
  • 500 g de açúcar
  • qb casca de limão
  • qb canela
  • qb essência de baunilha

PREPARAÇÃO

  • Reserve 24 formas tipo queque untadas com manteiga.
  • Junte as gemas e os ovos num recipiente e bata até obter uma mistura homogénea.
  • Adicione a farinha maizena e o fermento e continue a bater até obter um preparado homogéneo e mais volumoso.
  • Distribua o preparado pelas formas sem as encher totalmente.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10-12 minutos.
  • Neste ponto deverá aproveitar para fazer a calda. Para isso coloque todos os ingredientes numa panela adequada, nomeadamente a água, o açúcar, as cascas de limão, a canela e a essência de baunilha. Submeta o preparado ao lume para que ferva durante 3 a 4 minutos. Deixe que vá arrefecendo.
  • Retire os papos de anjo do forno, deixe arrefecer e desenforme.
  • Evitando fazê-lo na parte de cima pique suavemente os bolinhos em dois locais.
  • Mergulhe os bolinhos furados na calda e transfira-os para uma travessa adequada, de modo a que no final possa regá-los com a referida calda.

DICAS

  • A casca de limão a usar pode ser apenas a correspondente a 3 tirinhas e no que respeita à canela, poderá ser 1 colher de chá. Quanto à essência de baunilha basta 1 colher de café.
  • É muito importante que não encha as formas totalmente, pois o fermento levará a que o conteúdo transborde.
  • Depois de picados os papos de anjo deverão ser mergulhados na calda ainda quente.
  • O recipiente a usar para colocar os papos de anjo pode ser uma compoteira.
  • A restante calda pode ser reservada para regar os papos de anjo na hora de servir.