Descasque e rale a curgete e a cenoura.
Descasque e pique a salsa e a cebola. Junte à curgete e à cenoura.
Bata os ovos e adicione aos legumes. Misture.
Num recipiente adequado junte a farinha e a água.
Acrescente aos vegetais e envolva muito bem.
Tempere com sal e pimenta.
Prepapre uma frigideira com azeite.
Frite as pataniscas e retire para papel absorvente.
Sirva.