400gde mistura de frutos vermelhosmorangos, framboesas, mirtilos, amoras
Raspas de chocolate branco ou negropara decorar
Folhas de hortelã frescapara decorar
Preparação
Base da Pavlova:
Pré-aqueça o forno a 120ºC. Linhe um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Bata as claras em castelo até formarem picos suaves. Gradualmente adicione o açúcar, batendo sempre, até obter um merengue brilhante e firme.
Misture delicadamente o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha.
Com uma espátula, forme um círculo de merengue no papel vegetal, criando um ligeiro poço no centro.
Leve ao forno e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente dentro do forno, com a porta entreaberta.
Recheio e Cobertura:
Bata as natas com o açúcar em pó até obterem picos firmes.
Espalhe as natas batidas sobre a base da pavlova fria, preenchendo o poço no centro.
Distribua os frutos vermelhos lavados e secos sobre as natas.
Decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã fresca antes de servir.