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–+ servings
Tempo1 hour 45 minutes
Calorias255kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a Base da Pavlova:

  • 4 claras de ovos grandes
  • 250 g de açúcar fino para bolos
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Para o Recheio e Cobertura:

  • 400 ml de natas para bater bem frias
  • 3 colheres de sopa de açúcar em pó
  • 400 g de mistura de frutos vermelhos morangos, framboesas, mirtilos, amoras
  • Raspas de chocolate branco ou negro para decorar
  • Folhas de hortelã fresca para decorar

PREPARAÇÃO

Base da Pavlova:

  • Pré-aqueça o forno a 120ºC. Linhe um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  • Bata as claras em castelo até formarem picos suaves. Gradualmente adicione o açúcar, batendo sempre, até obter um merengue brilhante e firme.
  • Misture delicadamente o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha.
  • Com uma espátula, forme um círculo de merengue no papel vegetal, criando um ligeiro poço no centro.
  • Leve ao forno e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente dentro do forno, com a porta entreaberta.

Recheio e Cobertura:

  • Bata as natas com o açúcar em pó até obterem picos firmes.
  • Espalhe as natas batidas sobre a base da pavlova fria, preenchendo o poço no centro.
  • Distribua os frutos vermelhos lavados e secos sobre as natas.
  • Decore com raspas de chocolate e folhas de hortelã fresca antes de servir.