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–+ servings
Tempo1 hour 35 minutes
Calorias110kcal
Doses8

INGREDIENTES

Merengue:

  • 4 claras de ovo
  • 1 chávena de açúcar
  • 1 colher de chá de vinagre branco
  • 1 colher de chá de amido de milho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

Creme de Limão:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1/2 chávena de sumo de limão
  • 1 colher de chá de raspas de limão
  • 1 chávena de natas para bater

Cobertura:

  • Raspas de limão para decorar
  • Frutas frescas a gosto opcional

PREPARAÇÃO

Merengue:

  • Pré-aqueça o forno a 150ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. Desenhe um círculo de cerca de 20 cm no papel para usar como guia.
  • Bata as claras de ovo numa tigela limpa até formarem picos suaves. Aos poucos, adicione o açúcar, uma colher de cada vez, batendo bem entre cada adição até o merengue estar espesso e brilhante.
  • Junte o vinagre, o amido de milho e o extrato de baunilha, batendo apenas até estarem combinados.
  • Espalhe o merengue dentro do círculo desenhado no papel vegetal, formando uma pequena cavidade no centro.
  • Reduza a temperatura do forno para 120ºC e asse o merengue durante cerca de 1 hora e 15 minutos.
  • Desligue o forno e deixe a pavlova arrefecer completamente dentro do forno com a porta entreaberta.

Creme de Limão:

  • Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão e as raspas de limão até obter um creme homogéneo.
  • Bata as natas até formarem picos firmes e, em seguida, envolva delicadamente no creme de limão.

Montagem:

  • Coloque a pavlova arrefecida no prato de servir.
  • Preencha a cavidade no centro da pavlova com o creme de limão, espalhando uniformemente.
  • Decore com raspas de limão e, se desejar, adicione frutas frescas a gosto, como morangos, framboesas ou mirtilos.
  • Sirva imediatamente ou refrigere até à hora de servir.