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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias311kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 600 g de pescada
  • 100 ml de vinho branco
  • 75 ml de azeite
  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • ½ limão sumo
  • qb de sal
  • qb de pimenta
  • qb de coentros

PREPARAÇÃO

  • Coloque o peixe numa bacia. Tempere com sal, pimenta, coentros picados, o alho picado, o vinho branco e o sumo de limão.
  • Deixe marinar durante 1 hora (pelo menos).
  • Cubra o fundo de uma panela com o azeite e leve a cebola picada a refogar.
  • Quando a cebola estiver translúcida, junte o peixe e a marinada à panela.
  • Cozinhe o peixe em lume médio-baixo durante cerca de 25 minutos. Sirva ainda quente.

DICAS

  • Pode marinar a pescada de manhã, antes de siar para o trabalho, e preparar o prato ao jantar. Neste caso, não tempere a pescada com sal, para que não fique demasiado salgada. Coloque o sal apenas quando for cozinhar.
  • Se necessário, vá adicionando água à panela enquanto o peixe estiver a cozer. Pode também usar caldo de peixe.
  • Junte um pouco de polpa de tomate à panela para dar mais cor à sua pescada estufada. Também pode usar tomates maduros para o efeito.
  • Antes de servir, espalhe um pouco mais de coentros picados por cima da pescada.
  • Acrescente cenoura e pimentos a este prato, para o tornar ainda mais rico.
  • Pode juntar outros tipos de peixe ao estufado, para um resultado ainda mais nutritivo.
  • Sirva com batatas cozidas ou com arroz branco, consoante o seu gosto.