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Pescada frita com arroz de tomate - Ruralea
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–+ servings
Tempo35 minutes
Calorias116kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 500 g de postas de pescada
  • 1 chávena de chá de farinha
  • 3 dentes de alho
  • 1 chávena de arroz carolino
  • 1 cebola
  • 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb azeite
  • qb óleo
  • qb sumo de limão

PREPARAÇÃO

  • Comece por temperar a pescada com sal, pimenta, alho laminado e sumo de limão. Reserve no frio.
  • Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, juntamente com um dente de alho picado.
  • Quando estiver douradinho, junte o tomate picado e deixe cozinhar mais um pouco. Em seguida junte a polpa de tomate e deixe ferver.
  • Adicione água a ferver. Tempere com sal e pimenta.
  • Quando levantar fervura adicione o arroz.
  • Deixe cozinhar até estar no ponto.
  • Disponha a farinha num prato e seque as postas de pescada em papel absorvente.
  • Passe a pescada na farinha e frite numa frigideira com óleo quente.
  • Escorra em papel absorvente e sirva acompanhada pelo arroz.

DICAS

  • As postas de pescada podem ser congeladas para facilitar a obtenção de uma espessura adequada à fritura.
  • Deixe a pescada marinar durante algum tempo no frio. No mínimo 30 minutos.
  • Pode optar por pescadinhas de rabo na boca.
  • A farinha a utilizar pode ser ao seu gosto, sendo que uma mistura de farinha de trigo e de milho é uma opção a ter em conta.
  • O acompanhamento pode ser alterado ao seu gosto, pois ao invés de arroz de tomate pode ponderar um belo arroz de feijão.
  • Coloque no prato uma rodela de limão, que o tornará ainda mais fresco.
  • Acompanhar este prato com uma salada variada vai sempre bem.
  • O arroz de tomate pode ainda ser polvilhado com coentros picados.
  • Um bom vinho branco à temperatura ideal é uma companhia bastante interessante.