Comece por temperar a pescada com sal, pimenta, alho laminado e sumo de limão. Reserve no frio.
Num tacho coloque um fio de azeite e refogue a cebola picada, juntamente com um dente de alho picado.
Quando estiver douradinho, junte o tomate picado e deixe cozinhar mais um pouco. Em seguida junte a polpa de tomate e deixe ferver.
Adicione água a ferver. Tempere com sal e pimenta.
Quando levantar fervura adicione o arroz.
Deixe cozinhar até estar no ponto.
Disponha a farinha num prato e seque as postas de pescada em papel absorvente.
Passe a pescada na farinha e frite numa frigideira com óleo quente.
Escorra em papel absorvente e sirva acompanhada pelo arroz.