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–+ servings
Tempo40 minutes
Calorias203kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 800 g de pota às tiras
  • 2 limões
  • 2 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de pimenta caiena
  • 2 colher de chá de sal
  • 1 chávena de chá de farinha de milho
  • qb de óleo para fritar

PREPARAÇÃO

  • Se as potas ainda não estiverem cortadas, comece por cortá-las em tiras de 5 a 7 cm de comprimento e 1 cm de espessura (desta forma, cozinham mais depressa e sem queimar).
  • Coloque as tiras de pota numa taça e tempere com o sal, a pimenta, o alho e o sumo dos limões.
  • Deixe marinar durante 1 hora, no mínimo.
  • Disponha a farinha num prato grande e coloque o óleo a aquecer na frigideira.
  • Passe as tiras de pota por farinha (ATENÇÃO: sacuda bem a marinada porque a tira de pota deve estar húmida mas não encharcada).
  • Se for difícil retirar o líquido da marinada das tiras de pota, pode fazê-lo com a ajuda de papel absorvente.
  • Depois de enfarinhadas, coloque as tiras de pota a fritar no óleo bem quente.
  • Espere até ficarem douradas, retire e escorra o óleo em excesso numa travessa com papel absorvente.
  • Repita o processo até fritar todas as tiras de pota.

DICAS

  • As as tiras de pota frita à Setúbalense são ótimas como acompanhamento de um arroz de tomate, por exemplo.
  • Para acrescentar um pouco de sabor, pode utilizar maionese de alho como molho e pode ainda espalhar um pouco de pickles picados nas potas fritas.
  • As tiras de pota não necessitam de muito sal no seu tempero porque o seu sabor já é naturalmente salgado. Também não precisam de ser cozinhadas antes de serem utilizadas.
  • Não caia na tentação de enfarinhar as potas com farinha de trigo. A farinha de milho é mesmo a melhor opção. Em alternativa, pode paná-las com pão ralado.