Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Leve ao lume a água e o açúcar. Deixe aquecer em lume brando e misture até obter uma solução homogénea.
Coloque as gemas num recipiente.
Vá adicionando a calda às gemas e misture bem.
Junte em seguida a amêndoa laminada e o sumo e raspa da laranja. Torne a envolver muito bem.
Unte uma forma com caramelo líquido que deve ficar bem distribuído.
Transfira o preparado para a forma.
Confecione em banho-maria por 45 a 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva.