Aqueça o açúcar numa frigideira, sem mexer, até ganhar cor âmbar.
Verta imediatamente na forma de pudim.
Misture o leite condensado, o leite e os ovos.
Junte a raspa de tangerina e o mel.
Mexa com cuidado até ficar homogéneo.
Verta tudo para a forma caramelizada.
Tape com papel alumínio.
Pré-aqueça o forno nos 160 ºC.
Cozinhe em banho-maria a 160 ºC por 1h15 a 1h30.
Deixe arrefecer completamente.
Leve ao frigorífico por um mínimo de 4 horas.
Desenforme.
Sirva.