Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
Coloque 100 g de açúcar num tacho adequado e aqueça até obter caramelo.
Transfira o caramelo para a forma a utilizar. Espalhe bem pela forma. Reserve.
Num tacho adequado coloque o restante açúcar, raspa de limão, o pau de canela e o leite. Aqueça e vá mexendo bem até homogeneizar.
Adicione o amido de milho e continue a mexer até ficar uniforme.
Por último, acrescente os ovos um a um, mexendo sempre bem.
Retire as cascas de limão e o pau de canela e transfira o preparado para a forma.
Confecione em banho-maria por 50 minutos.
Retire, deixe arrefecer e desenforme.
Decore com os frutos vermelhos, as cerejas cristalizadas e o miolo de noz.
Sirva.