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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias272kcal
Doses8

INGREDIENTES

  • 500 gr de cenoura
  • 250 gr de açúcar
  • 100 gr de farinha
  • 50 gr de manteiga
  • 1 limão (raspa)
  • 4 ovos

PREPARAÇÃO

  • Comece por cozer as cenouras. Depois de cozidas, reduza-as a puré.
  • Adicione o açúcar misture tudo até obter uma massa homogénea.
  • Junte a manteiga e a raspa do limão e os ovos (um de cada vez, mexendo entre cada adição).
  • Misture tudo muito bem.
  • Adicione a farinha e envolva delicadamente.
  • Distribua a massa por formas pequenas previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
  • Leve ao forno (pré-aquecido a 200 ºC) durante 15 minutos. Baixe a temperatura para 180 ºC e deixe cozer durante mais 30 minutos.
  • Faça o teste do palito para verificar se as queijadas já estão prontas a sair do forno.
  • Polvilhe com açúcar e canela e sirva.

DICAS

  • Pode adicionar um pouco de fermento em pó se quiser que as queijadas fiquem mais fofas.
  • Estas queijadas de cenoura não ficam muito doces. Se quiser pode aumentar a quantidade de açúcar até um máximo de 500 gramas.
  • Há quem prefira utilizar leite nos ingredientes para fazer com que as queijadas fiquem mais húmidas. Se for esse o seu caso, utilize meio litro, no máximo.
  • Pode utilizar amido de milho em vez de farinha.