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Quiche de alho francês - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hora
Calorias461kcal
Doses8

INGREDIENTES

Para a massa quebrada:

  • 350 gr farinha de trigo
  • 1 ovo ligeiramente batido
  • 200 gr manteiga fria aos cubos
  • 2 colheres de sopa de água fria
  • qb sal fino

Para o recheio:

  • 200 gr natas para cozinhar
  • 4 ovos
  • 4 alho francês cortados em astes de 2 cm (só a parte branca)
  • 1 alho francês cortado em tiras finas
  • qb sal
  • qb pimenta
  • qb folhas de tomilho
  • qb queijo ralado

PREPARAÇÃO

Para a massa quebrada:

  • Peneirar a farinha para uma tigela, abrir um buraco para colocar o ovo ligeiramente batido, a manteiga e o sal.
  • Com a ponta dos dedos misture a massa, acrescentando a água, até criar uma massa homogénea.
  • Cubra a massa com película aderente e deixe descansar no frigorífico durante pelo menos 20 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 200º C.
  • Retire do frigorífico e estenda a massa na bancada com um bocado de farinha.
  • Com um rolo (também ele com farinha) estenda a massa até ter o diâmetro da tarteira, a qual deve ter um fundo retráctil.
  • Com um garfo pique a massa (coloque grão seco no fundo da massa para não deixar a massa empolar) e deixe cozer no forno até ficar loura e bonita.
  • Retire do forno e coloque a temperatura de 160º C.

Para o recheio:

  • Numa tigela coloque as natas, os ovos, tempere com sal e pimenta e mexa com ajuda de um garfo.
  • Na tarteira coloque o alho francês na vertical a cobrir o fundo, coloque as tiras finas do alho francês espalhado no resto da base.
  • Coloque o líquido a cobrir até 2/3 da altura da base da tarteira.
  • Vai ao forno pré-aquecido a 160º C, deixando 40 minutos a cozer.
  • Coloque o queijo e as folhas do tomilho e volta ao forno até o queijo derreter.
  • Desenforme e coloque numa tarteira e sirva com uma salada de verdes.

DICAS

  • Pode optar por utilizar uma massa comprada de compra em vez de a cozinhar em sua casa.
  • Esta quiche de alho francês pode ser enriquecida com muitos outros ingredientes: uma das melhores opções é utilizar cogumelos, mas também pode adicionar cebola, fiambre ou bacon, por exemplo.
  • O queijo da ilha é um dos melhores queijos para fazer esta quiche e proporciona-lhe um sabor inigualável. No entanto, pode utilizar outros consoante a sua preferência, como o mozzarella, por exemplo.