Cubra uma tarteira com a massa quebrada. Pique o fundo com um garfo.
Escorra o atum e coloque-o num recipiente.
Acrescente os cogumelos e o milho escorridos.
Por fim, junte a cebola, o alho e o pimento. Misture tudo bem.
Coloque esta mistura na tarteira forrada.
À parte, misture os ovos e as natas. Tempere com sal e pimenta.
Coloque esta mistura por cima do recheio de atum.
Leve ao forno quente por 35 minutos.
Dicas
Tem a possibilidade de trocar a massa quebrada por massa folhada de compra ou por uma base de quiche feita em casa. Lembre-se de manter sempre papel vegetal entre a tarteira e a base de massa, para conseguir desenformar a quiche de atum, milho e cogumelos com mais facilidade, antes de a servir.
Pode juntar outros ingredientes a seu gosto ao recheio da quiche. Algumas boas opções são tomates cereja em metades, ervilhas, cenoura cozida, espinafres ou brócolos cozidos, frutos secos picados, ou outros sabores da sua preferência.
Junte um pouco de noz-moscada, gengibre ou queijo ralado à mistura de ovos e natas, para lhe dar ainda mais sabor. Também pode usar ervas aromáticas para o mesmo efeito, como orégãos e manjericão seco.
Controle o tempo de cozedura da quiche, porque, dependendo do forno, pode levar mais ou menos tempo a ficar pronta a comer. Saberá que a quiche está pronta quando estiver dourada e o recheio estiver sólido.
Caso note que a quiche começa a queimar, cubra-a com papel de alumínio e continue com o tempo de forno recomendado.
Pode servir a quiche de atum, milho e cogumelos quente, morna ou fria, consoante o seu gosto. Acompanhe com uma salada, sopa ou arroz.