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Quiche de cogumelos - Ruralea
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–+ servings
Tempo1 hour
Calorias636kcal
Doses4

INGREDIENTES

  • 1 embalagem de massa folhada
  • 500 g de cogumelos frescos
  • 75 g de manteiga
  • 3 dl de leite quente
  • 1,5 dl de natas
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 1 ovo
  • qb de sal
  • qb de pimenta

PREPARAÇÃO

  • Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Cubra o fundo de uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve.
  • Lave e lamine os cogumelos. Leve a lume a manteiga e, quando esta estiver derretida, junte os cogumelos, deixando refogar durante cerca de 5 minutos.
  • Cubra os cogumelos com a farinha e refogue mais 3 minutos. Acrescente o vinho do Porto, o leite e as natas e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.
  • Retire os cogumelos do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata o ovo e junte-o ao preparado, mexendo para incorporar.
  • Tempere o preparado de cogumelos com sal e pimenta a seu gosto. Leve ao forno já quente durante cerca de 40 minutos ou até dourar.

DICAS

  • Adicione legumes e verduras à sua quiche para a tornar ainda mais rica de um ponto de vista nutricional.
  • Cogumelos ficam bem com atum, pelo que pode adicionar uma ou duas latas de atum escorrido à sua quiche antes de a levar ao forno.
  • Dê ainda mais sabor à receita adicionando bacon em pedaços ao refogado de cogumelos.
  • Se não tem ou não encontra massa folhada, pode usar massa quebrada como substituto.
  • Cubra o topo da quiche com queijo ralado a seu gosto, criando assim uma crosta dourada e cheia de sabor.
  • Sirva a quiche morna ou fria com uma salada simples a acompanhar.