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–+ servings
Tempo55 minutes
Calorias494kcal
Doses6

INGREDIENTES

  • 1 base de massa folhada
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 l de leite
  • 100 g de queijo ralado
  • 1/4 de frango cozinhado e desfiado
  • 1 pau de aipo cortado em cubos pequenos
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos
  • 1 alho-francês pequeno parte branca, cortado em meias-luas finas
  • 30 g de manteiga
  • Q.b. de sal e pimenta
  • 1/2 ramo pequeno de salsa

PREPARAÇÃO

  • Aqueça o forno a 180ºC.
  • Forre uma tarteira com a base de massa folhada. Pique o fundo e reserve.
  • Numa frigideira, coloque a manteiga. Refogue o alho-francês durante 3 a 4 minutos, mexendo.
  • Acrescente o aipo e a cenoura e deixe refogar até os legumes começarem a amolecer.
  • Junte o frango desfiado e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta a seu gosto.
  • Retire a frigideira do lume e reserve.
  • Numa taça, bata os ovos, o leite e o queijo ralado.
  • Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Reserve.
  • Coloque a mistura da frigideira na base de massa folhada.
  • Cubra com a mistura de leite e ovos.
  • Leve ao forno durante 40 minutos.
  • Retire e deixe arrefecer por 10 a 15 minutos antes de servir a quiche.

DICAS

  • Se preferir, pode usar massa quebrada de compra ou uma massa caseira para servir de base à sua quiche de frango e legumes.
  • Personalize ainda mais a sua quiche juntando-lhe elementos como espinafres, cogumelos, milho cozido, ervilhas, cebola, alho ou outros ingredientes de que goste. Certifique-se de que os cozinha bem antes de os colocar na quiche.
  • Para além do sal e da pimenta, pode usar especiarias como caril, gengibre, noz-moscada ou cominhos para dar ainda mais sabor ao recheio da quiche. O mesmo acontece para a mistura de ovo e leite.
  • O tempo de forno vai variar segundo os diferentes eletrodomésticos, pelo que deverá acompanhar a cozedura. A quiche estará pronta quando estiver dourada e o recheio tiver solidificado.
  • Caso a quiche comece a queimar, mas ainda não esteja pronta, cubra-a com papel de alumínio e continue com o tempo de forno indicado.
  • A quiche pode ser servida quente, morna ou fria, consoante os seus gostos.