Coza o arroz em água temperada com sal. Reserve quando estiver pronto, para servir como acompanhamento.
Num tacho à parte coloque azeite, cebola picada e alho picado. Confecione um pouco.
Acrescente a polpa de tomate e metade dos coentros picados. Deixe apurar um pouco.
Junte o feijão branco e o milho doce. Envolva e tempere com sal e pimenta. Deixe apurar mais um pouco.
Lave os tomates cherry e adicione-os ao preparado. Envolva.
Polvilhe com os restantes coentros.
Sirva.