Raviolis com molho de tomate

Tempo25

Calorias406kcal

Lave e pique a cenoura e o aipo com o liquidificador. Descasque a cebola e também a pique com o liquidificador.
Refogue estes legumes numa frigideira com um pouco de azeite em lume médio.
Lave e corte os tomates e junte-os à frigideira.
Adicione meia colher de chá de açúcar para reduzir a acidez do tomate, e tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar tudo durante uns 8 minutos, mexendo de vez em quando.
Numa panela grande, ponha a ferver água com sal. Quando ferver, deite os raviólis e coza-os seguindo as indicações do fabricante (costumam ser uns 4 minutos).
Escorra-os bem e coloque-os numa travessa.
Verta o molho de tomate por cima dos raviólis, e polvilhe orégãos e queijo parmesão ralado se gostar.
Sirva!

Pode usar tomates pelados em lata em vez de tomates frescos, para poupar tempo e trabalho. Nesse caso, não precisa de picá-los, basta esmagá-los com um garfo.
Adicione um pouco de bacon ou presunto picado ao refogado das verduras, para dar mais sabor e textura ao molho de tomate.
Pode usar raviólis de massa caseira, se tiver tempo e paciência. Basta misturar farinha, ovos, sal e azeite numa tigela, amassar bem e estender a massa com um rolo. Depois, corte círculos com um cortador, coloque o recheio que quiser no centro e feche-os bem, pressionando as bordas com um garfo.
Pode variar o recheio dos raviólis, usando queijo, espinafres, cogumelos, carne picada ou frango desfiado. Também pode misturar diferentes recheios para obter combinações originais e deliciosas.
Pode gratinar os raviólis no forno, depois de os regar com a salsa de tomate. Basta polvilhá-los com queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.