Comece por lavar muito bem os cogumelos, cortá-los e lavá-los (caso ainda não o estejam).
Corte a cebola e os alhos em pedaços pequenos e leve a refogar em azeite até ficarem dourados.
Adicione os cogumelos e as castanhas e envolva tudo muito bem.
Junte a água e uma pitada de sal e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Depois de todos os ingredientes estarem cozidos, triture com a varinha mágica e sirva.
Dicas
A receita original é feita com castanhas frescas ou congeladas mas também pode fazer esta sopa também com castanhas assadas que tenham sobrado do magusto.
A sopa de castanhas com cogumelos sabe sempre bem quando é feita de forma simples. No entanto, se gostar, pode adicionar algumas especiarias ou acompanhar com croutons.
Pode utilizar qualquer tipo de cogumelos para fazer esta sopa, mas o resultado é sempre melhor quando são cogumelos silvestres.
Pode ser servida tanto fria como quente: depende apenas do seu gosto pessoal.