Lombo de porco no forno com castanhas
Um prato ideal para os dias frios de Outono, que reconforta a alma e o estômago. Aprenda a fazer um delicioso lombo de porco no forno com castanhas e batatas.
Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 1.2 kg de batatas
- 400 g de castanhas
- 200 ml de vinho branco
- 10 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 150 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de mel
- qb de pimenta
- qb de sal
Preparação
- Comece por preparar a marinada para o lombo de porco: tempere-o com sal, pimenta, alhos esmagados, louro e regue com o vinho branco.
- Deixe marinar durante 2 horas, pelo menos.
- Enquanto a carne de porco está a marinar, coza as castanhas.
- Coloque-as num tacho com água e tempere com um pouco de sal.
- Leve ao lume e deixe ferver. Quando começar a ferver, reduza para lume brando e coza durante 40 minutos.
- Quando acabar de cozer as castanhas, espere que arrefeçam e retire-lhes a casca.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa assadeira de ir ao forno, disponha as cebolas cortadas em rodelas e, por cima destas, as batatas cortadas em cubos.
- De seguida, disponha o lombo de porco juntamente com a marinada.
- Tempere as batatas com um pouco de sal e pimenta, regue tudo com azeite e leve ao forno durante 1 hora.
- Para que não fique seco, de vez em quando abra o forno e regue o preparado com o molho.
- Quando as batatas e carne começarem a ficar douradas, retire a assadeira do forno.
- Junte as castanhas e pincele a carne com mel.
- Introduza novamente no forno e deixe assar mais 10 minutos.
- Retire e sirva.
Dicas
- Como deve ter reparado, o tempero desta receita é bastante simples. Se quiser algo mais apurado, pode adicionar outras especiarias, tanto à marinada do lombo de porco como às batatas.
- Não exagere na quantidade de mel com a qual vai pincelar a carne de porco. A intenção é proporcionar um aroma suave. Se preferir, pode até nem utilizar o mel.
- Os tempos indicados nesta receita dependem muito de cada forno. Pode ser necessário aumentar ou diminuir, consoante a potência do mesmo.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 931kcalHidratos de Carbono: 85gProteínas: 52gGordura: 39gGordura Saturada: 7gGordura Poliinsaturada: 4gGordura Monoinsaturada: 25gColesterol: 126mgSódio: 119mgPotássio: 2263mgFibras: 6gAçúcar: 5gVitamina A: 28IUVitamina C: 85mgCálcio: 79mgFerro: 4mg