Sopa de abóbora com legumes à antiga
A sopa de abóbora com legumes é uma daquelas receitas que nos fazem recordar os bons tempos de Outono na casa da avó. Aprenda a fazê-la com esta receita fácil!
Ingredientes
- 250 g de abobora (sem pele e cortada aos cubos)
- 1 batata média (cortada em cubos)
- 1 cebola média (cortada em quartos)
- 1 cenoura (cortada em cubos)
- 1 cenoura (cortada às rodelas)
- 1 cabeça de nabo (cortada em cubos pequenos)
- 1 couve coração média (cortada em juliana fininha)
- 1 chouriço (facultativo, cortado às rodelas)
- qb de azeite
- qb de sal
Preparação
- Junte a abóbora, a cebola, a batata e a cenoura em cubos numa panela.
- Junte água até cobrir os vegetais e coza.
- Quando terminar a cozedura, triture com a varinha mágica até obter um puré homogéneo.
- Se o puré ficar demasiado grosso, adicione um pouco mais de água.
- Tempere com sal e adicione um fio de azeite.
- Adicione o nabo, a couve em juliana, a cenoura às rodelas e o chouriço.
- Leve de novo ao lume e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando para que a sopa de abóbora não cole ao fundo da panela.
- Depois de terminar a cozedura e retifique os temperos.
- Retire do lume, tape a panela e deixe repousar durante 10 minutos antes de servir.
Dicas
- O chouriço é opcional mas acredite: proporciona um aroma delicioso a esta sopa de abóbora.
- Se preferir sem chouriço mas continua a ter algo crocante na sopa, pode adicionar croutons.
- A couve coração é a mais indicada para esta sopa, mas pode utilizar outro tipo de couve que tenha em casa.
- Pode adicionar um pouco de pimenta se preferir uma sopa com um sabor mais intenso.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 287kcalHidratos de Carbono: 34gProteínas: 13gGordura: 12gGordura Saturada: 5gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gColesterol: 31mgSódio: 679mgPotássio: 1019mgFibras: 9gAçúcar: 13gVitamina A: 10817IUVitamina C: 109mgCálcio: 136mgFerro: 3mg