Escorra bem o atum e coloque-o numa taça. Junte-lhe a cebola picada, a gema de ovo, os coentros picados, o sal, o pão ralado e pimenta a seu gosto.
Misture bem os ingredientes com as mãos até estarem incorporados e molde em forma de hambúrgueres. Reserve.
Aqueça o azeite numa frigideira. Quando este estiver quente, frite os hambúrgueres de ambos os lados durante cerca de 10 minutos (até dourarem). Sirva quentes.
Dicas
Se tiver atum fresco, pode usá-lo para fazer os seus hambúrgueres, cozinhando um pouco antes de partir o atum em pedaços e fazer a mistura de hambúrguer.
Se prefere salsa, pode usá-la em substituição dos coentros nesta receita, ou optar por uma mistura de ambas as ervas.
Pode juntar um pouco de alho picado à sua mistura de hambúrguer, ou alho em pó, se preferir.
O pão ralado pode ser simples ou estar misturado com algumas ervas aromáticas secas, para dar mais sabor à receita.
Pode misturar os ingredientes numa liquidificadora, se preferir uma hambúrguer um pouco mais homogénea.
Junte 2 colheres de chá de mostarda à mistura de hambúrgueres para dar um toque mais picante ao prato.