Peru assado no forno à portuguesa
Ninguém consegue resistir a um bom peru assado no forno à portuguesa, tenro e suculento, seja qual for a ocasião! Siga a nossa receita!
Ingredientes
- 1 peru cerca de 4 kg
- 1 kg de sal
- 2 cálices de aguardente
- 3 limões
- 8 dentes de alho
- 100 g de margarina
- 2 cebolas médias
- 1 folha de louro
- 250 g de bacon
- 1 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de colorau
- 2 laranjas
Preparação
- Arranje bem o peru e coloque-o num alguidar.
- Tempere com o sal, a aguardente e os limões às rodelas.
- Cubra o peru com água fria e deixe assim de um dia para o outro.
- No dia seguinte, retire o peru da água e seque-o bem, por dentro e por fora.
- Prepare uma pasta com o alho, a margarina e o colorau e barre o peru com essa pasta, por fora.
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque o peru numa assadeira e junte-lhe as cebolas em rodelas, o bacon em fatias, e a folha de louro.
- Tempere com um pouco de pimenta e regue com o sumo das laranjas.
- Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao lume durante cerca de 3 horas (ou até o peru estar pronto).
- Sirva bem quente.
Dicas
- Para além do sumo, pode colocar raspas de laranja no tabuleiro antes de o levar ao forno.
- Retire o papel de alumínio um pouco antes do fim do tempo de cozedura do peru para que este fique dourado.
- Vá regando o peru com o molho que se formar no tabuleiro, para que este fique ainda mais suculento.
- Polvilhe um pouco de salsa ou coentros picados no peru antes de o servir.
- Se o peru já estiver fatiado, o tempo de preparação no forno diminui consideravelmente, pelo que deverá ter isso em conta.
- Esta refeição combina muito bem com batatas assadas ou cozidas.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 694kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 57gGordura: 48gGordura Saturada: 15gGordura Poliinsaturada: 9gGordura Monoinsaturada: 20gGordura Trans: 1gColesterol: 209mgSódio: 39180mgPotássio: 727mgFibras: 2gAçúcar: 4gVitamina A: 619IUVitamina C: 34mgCálcio: 84mgFerro: 3mg