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Mexidos de Natal à moda do Minho

Mexidos de Natal à moda do Minho

Os mexidos de Natal são um doce típico do Minho que nunca falta na mesa de Consoada no Norte de Portugal. Aprenda a fazê-lo segundo a receita original.
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Preparação 15 minutes
Cozedura 30 minutes
Tempo Total 45 minutes
Refeição Doces
Cozinha Portuguesa
Doses 8
Calorias 371 kcal

Ingredientes
  

  • 1 l de água
  • 1 casca de limão
  • 1 pau de canela
  • 0,5 dl de vinho do Porto
  • 2 dl de mel
  • 250 g de açúcar
  • 3 gemas de ovo
  • 50 g de miolo de noz
  • 50 g de miolo de amêndoa
  • 50 g de pinhões
  • 250 g de miolo de pão
  • qb de canela em pó

Preparação
 

  • Coloque a água num tacho grande e adicione a casca de limão, o pau de canela, o mel e o açúcar.
  • Deixe ferver durante 20 minutos em lume brando.
  • Passado este tempo, adicione os frutos secos: nozes picadas, amêndoas raladas e pinhões.
  • Mexa e deixe ferver durante mais 10 minutos.
  • Enquanto ferve, corte o miolo do pão em pequenos bocados e escalde-os com um pouco de água quente.
  • Esprema-os bem e adicione-os ao preparado anterior.
  • Deixe ferver e vá mexendo sempre até secar.
  • Quando perder quase toda a água, retire do lume e coloque numa travessa.
  • Adicione as gemas de ovo e o vinho do Porto.
  • Mexa uma última vez para envolver os ingredientes.
  • Deixe arrefecer.
  • Polvilhe com canela em pó e sirva.

Dicas

  • Por estranho que pareça, as gemas de ovo podem ser opcionais. A receita tradicional de mexidos varia consoante as regiões. Em algumas faz-se com ovos, noutras faz-se sem eles.
  • A quantidade de gemas pode variar entre 3 e 10, consoante o seu gosto pessoal.
  • O pão ideal para fazer os mexidos de Natal é feito de trigo e com pelo menos 1 dia. Ou seja: não utilize pão fresco nem sequer pão de centeio ou de milho.

Dados Nutricionais

Serving: 100gCalorias: 371kcalHidratos de Carbono: 62gProteínas: 7gGordura: 13gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 6gGordura Monoinsaturada: 4gGordura Trans: 1gSódio: 172mgPotássio: 213mgFibras: 3gAçúcar: 45gVitamina A: 10IUVitamina C: 2mgCálcio: 80mgFerro: 2mg
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