Os mexidos de Natal são um doce típico do Minho que nunca falta na mesa de Consoada no Norte de Portugal. Aprenda a fazê-lo segundo a receita original.
Coloque a água num tacho grande e adicione a casca de limão, o pau de canela, o mel e o açúcar.
Deixe ferver durante 20 minutos em lume brando.
Passado este tempo, adicione os frutos secos: nozes picadas, amêndoas raladas e pinhões.
Mexa e deixe ferver durante mais 10 minutos.
Enquanto ferve, corte o miolo do pão em pequenos bocados e escalde-os com um pouco de água quente.
Esprema-os bem e adicione-os ao preparado anterior.
Deixe ferver e vá mexendo sempre até secar.
Quando perder quase toda a água, retire do lume e coloque numa travessa.
Adicione as gemas de ovo e o vinho do Porto.
Mexa uma última vez para envolver os ingredientes.
Deixe arrefecer.
Polvilhe com canela em pó e sirva.
Dicas
Por estranho que pareça, as gemas de ovo podem ser opcionais. A receita tradicional de mexidos varia consoante as regiões. Em algumas faz-se com ovos, noutras faz-se sem eles.
A quantidade de gemas pode variar entre 3 e 10, consoante o seu gosto pessoal.
O pão ideal para fazer os mexidos de Natal é feito de trigo e com pelo menos 1 dia. Ou seja: não utilize pão fresco nem sequer pão de centeio ou de milho.