Panetone (receita tradicional)
A opção que lhe sugerimos está cada vez mais na moda e pode ser feita em casa com toda a tranquilidade. Experimente o Panetone (receita tradicional).
Ingredientes
- 500 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 200 g de frutas cristalizadas
- 150 g de uvas passas
- 2 ovos
- 250 ml de leite
- 20 g de fermento de padeiro
- 1 cálice de vinho do Porto
- qb de óleo
Preparação
- Misture o fermento de padeiro no leite até o mesmo estar dissolvido. Adicione os ovos e o óleo e torne a misturar.
- À parte coloque a farinha, o açúcar, as frutas cristalizadas, as uvas passas e o vinho do Porto e misture.
- Junte os dois preparados anteriores e amasse bem até ter a massa pronta a levedar.
- Deixe em repouso durante 2 horas.
- Verifique, torne a amassar um pouco e coloque a levedar por mais 2 horas.
- Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.
- Transfira a massa para uma forma untada com manteiga.
- Deixe confecionar durante 50 minutos ou até ficar pronto.
- Arrefeça, desenforme e sirva.
Dicas
- A quantidade de óleo não deve ultrapassar 2 colheres de sopa.
- Para misturar os ingredientes, à exceção das frutas e das uvas passas, pode utilizar o liquidificador ou a batedeira.
- Enquanto levedar tenha sempre a massa coberta com um pano branco.
- Pode experimentar colocar papel vegetal na forma, antes de transferir a massa do panetone.
- A fermentação pode ser prolongada por mais algum tempo para além das 4 horas referidas.
- Verifique se o panetone está cozido utilizando um palito. Caso esteja limpo quando o retirar, está pronto.
- Pode inovar acrescentado alguma variedade de frutos secos ao seu gosto.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 407kcalHidratos de Carbono: 85gProteínas: 10gGordura: 3gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gGordura Trans: 1gColesterol: 44mgSódio: 47mgPotássio: 183mgFibras: 4gAçúcar: 29gVitamina A: 141IUVitamina C: 1mgCálcio: 87mgFerro: 4mg