Bacalhau de Natal à Portuguesa
É o prato principal da consoadas das famílias portuguesas e existem muitas formas de o preparar, mas nenhuma tão boa como esta: bacalhau de Natal à Portuguesa.
Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas
- 2 kg de batatas
- 600 g de broa de milho
- 2 couves galegas
- 3 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 4 ovos
- qb de azeite
- qb de vinagre
- qb de salsa picada
Preparação
- Comece por descascar as batatas e corte-as ao meio ou em quartos.
- Retire os talos às folhas de couve e corte-as em pedaços.
- Leve o bacalhau, as batatas e as couves ao lume num tacho com água abundante e as folhas de louro.
- Depois de cozido, escorra e reserve.
- Leve um pouco de azeite ao lume com os alhos picados.
- Entretanto, coza os ovos durante 9 minutos numa panela com água e sal.
- Corte a broa de milho em fatias e coloque-as numa travessa funda.
- Regue-as com o azeite com alho.
- Junte as batatas, os ovos, o bacalhau e as couves e polvilhe com salsa picada.
- Volte a regar com o azeite com alho e sirva.
Dicas
- Em vez de regar a broa de milho com o azeite e o alho picado, pode optar por regar com o caldo da cozedura do bacalhau.
- Pode substituir a broa de milho por outro pão da sua preferência, como o pão alentejano, por exemplo.
- Pode adicionar outros vegetais a este prato, como a cenoura, brócolos, grão de bico ou batata doce.
Dados Nutricionais
Serving: 200gCalorias: 1292kcalHidratos de Carbono: 196gProteínas: 82gGordura: 21gGordura Saturada: 8gGordura Poliinsaturada: 5gGordura Monoinsaturada: 7gGordura Trans: 1gColesterol: 371mgSódio: 6695mgPotássio: 4313mgFibras: 26gAçúcar: 43gVitamina A: 1057IUVitamina C: 268mgCálcio: 600mgFerro: 12mg