Deve demolhar o bacalhau durante 12 horas, pelo menos, mudando a água 1 ou 2 vezes.
Descasque as batatas e corte-as ao meio ou em 4, dependendo do seu tamanho.
Limpe e lave bem as folhas de couve. Retire-lhes os talos.
Leve as batatas, os ovos e o bacalhau a cozer em água temperada com sal.
Quando levantar fervura, introduza as couves e deixe cozer durante 15 a 20 minutos.
Retire do lume e disponha numa travessa de ir à mesa.
Para o molho:
Verta um fio de azeite numa frigideira e leve ao lume.
Acrescente os dentes de alho esmagados e deixe ferver.
Quando ferver, adicione vinagre a gosto.
Regue o bacalhau com o molho ou sirva à parte.
Dicas
O bacalhau da consoada é servido à noite, o que significa que irá comer muitos doces após o jantar. Por isso, não exagere na quantidade e utilize temperos simples.
A couve escolhida para acompanhamento do bacalhau depende da região do país. A couve portuguesa é a mais tradicional, mas pode optar por couve penca ou por couve galega.
Se não gosta de couve, pode escolher outro acompanhamento: grelos, feijão verde, couve-flor, cenoura... as possibilidades são muitas e dependem apenas do seu gosto pessoal.