Desfie o seu frango, descartando os ossos e a pele. Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Lave o alho francês e corte-o em meias-luas.
Adicione azeite a um tacho e leve-o ao lume, deixando aquecer bem. Junte o louro, a cebola, o alho e o alho francês e deixe refogar durante uns minutos.
Adicione o frango ao seu tacho, seguido dos ovos ligeiramente batidos. Acrescente a batata palha e mexa muito bem.
Tempere o seu frango com sal, pimenta e salsa picada. Quando estiver satisfeito com o sabor, desligue o lume. Decore com as azeitonas e sirva.
Dicas
O seu frango pode ser deixado numa marinada simples durante a noite anterior para realçar ainda mais o seu sabor. Pode usar sumo de limão, sal, pimenta e alho.
Se quer algo diferente, pode usar especiarias como cominhos e gengibre para fazer a marinada.
Pode adicionar cogumelos em lata ou bacon ao seu frango à Brás, para dar mais riqueza e sabor ao prato.
Se quiser, pode fazer a sua própria batata palha em casa, usando batatas normais ou batata doce.
Esta receita é perfeita para aproveitar sobras de frango que tenha por casa, para evitar desperdícios.