Num tacho ou frigideira adequada coloque azeite, a cebola picada, o alho picado, o tomate sem pele e sem sementes aos pedaços e a polpa de tomate. Deixe cozinhar um pouco.
Lave bem os cogumelos e acrescente ao preparado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Deixe cozinhar até apurar.
Parta o queijo mozzarella de búfala em pedaços e misture.
Deixe o calor atuar um pouco e envolva.
Sirva.
Dicas
Utilize a variedade de cogumelos que preferir. Pode optar por cogumelos brancos, Marron, Portobello, etc.
Um toque de piripiri pode ligar bem.
Sirva polvilhado com coentros.
O queijo mozzarella de búfala pode ser substituído por outro ao seu gosto.
Acompanhe com arroz ou com qualquer tipo de massa.