Salada de salmão
O salmão é um ingrediente de um sabor suave e uma cor rosada muito agradável ao olhar, para pratos deliciosos. Aprenda a fazer salada de salmão!
Ingredientes
- 5 postas de salmão
- 200 g de tomates cereja amarelos
- 150 g de rabanetes
- 1 pepino grande
- 1 cenoura grande
- 1 pimento vermelho
- 100 ml de azeite
- 1 lima
- ½ limão sumo
- 1 raminho de salsa
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Seque o salmão com um pouco de papel absorvente e tempere-o com sal grosso a seu gosto.
- Leve-o a grelhar, regando de vez em quando com o sumo de limão.
- Retire quando estiver pronto, lasque-o, descartando espinhas e pele, e reserve.
- Lave bem os legumes para a sua salada, descasque-os se necessário e corte-os em rodelas ou em tiras. A cenoura deve ser ralada.
- Prepare um molho misturando ao azeite, o sumo da lima, sal e pimenta a seu gosto e a salsa picada. Mexa bem para emulsionar todos os ingredientes.
- Coloque os legumes e o salmão numa saladeira. Cubra com o molho, mexa bem e sirva.
Dicas
- Pode grelhar o salmão numa frigideira (com um fio de azeite) ou num grelhador.
- O salmão deve estar morno ou já frio quando for adicionado aos legumes, para que a salada esteja fresca ao ser servida.
- Se gosta de salmão fumado, pode usá-lo em vez das postas de salmão, reduzindo ainda mais o tempo de preparação.
- Junte alface, espinafres, agrião e rúcula à salada para uma refeição ainda mais colorida e completa.
- Junte um pouco de massa cozida à salada. Pode cozê-la para o efeito ou pode usar sobras que tenha por casa.
- Para o molho da salada, pode substituir o sumo de lima por sumo de limão. Sumo de laranja também fica muito bem.
- Acrescente um pouco de queijo fresco ou queijo feta à salada para lhe dar mais cor e nutrientes.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 457kcalHidratos de Carbono: 9gProteínas: 35gGordura: 31gGordura Saturada: 4gGordura Poliinsaturada: 7gGordura Monoinsaturada: 18gColesterol: 94mgSódio: 100mgPotássio: 1198mgFibras: 3gAçúcar: 5gVitamina A: 3256IUVitamina C: 53mgCálcio: 54mgFerro: 2mg