Pescada estufada à moda do Algarve
Está à procura de uma refeição muito simples de fazer, mas com um sabor de comer e chorar por mais? Aprenda a fazer pescada estufada à moda do Algarve.
Ingredientes
- 600 g de pescada
- 100 ml de vinho branco
- 75 ml de azeite
- 1 cebola grande
- 4 dentes de alho
- ½ limão sumo
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de coentros
Preparação
- Coloque o peixe numa bacia. Tempere com sal, pimenta, coentros picados, o alho picado, o vinho branco e o sumo de limão.
- Deixe marinar durante 1 hora (pelo menos).
- Cubra o fundo de uma panela com o azeite e leve a cebola picada a refogar.
- Quando a cebola estiver translúcida, junte o peixe e a marinada à panela.
- Cozinhe o peixe em lume médio-baixo durante cerca de 25 minutos. Sirva ainda quente.
Dicas
- Pode marinar a pescada de manhã, antes de siar para o trabalho, e preparar o prato ao jantar. Neste caso, não tempere a pescada com sal, para que não fique demasiado salgada. Coloque o sal apenas quando for cozinhar.
- Se necessário, vá adicionando água à panela enquanto o peixe estiver a cozer. Pode também usar caldo de peixe.
- Junte um pouco de polpa de tomate à panela para dar mais cor à sua pescada estufada. Também pode usar tomates maduros para o efeito.
- Antes de servir, espalhe um pouco mais de coentros picados por cima da pescada.
- Acrescente cenoura e pimentos a este prato, para o tornar ainda mais rico.
- Pode juntar outros tipos de peixe ao estufado, para um resultado ainda mais nutritivo.
- Sirva com batatas cozidas ou com arroz branco, consoante o seu gosto.
Dados Nutricionais
Serving: 100gCalorias: 311kcalHidratos de Carbono: 5gProteínas: 26gGordura: 19gGordura Saturada: 3gGordura Poliinsaturada: 2gGordura Monoinsaturada: 14gSódio: 115mgPotássio: 636mgFibras: 1gAçúcar: 2gVitamina A: 4IUVitamina C: 10mgCálcio: 79mgFerro: 2mg