Quiche de cogumelos
Os cogumelos são um daqueles ingredientes cheios de sabor e que podem ser feitos de diversas maneiras, com resultados sempre excelentes.
Ingredientes
- 1 embalagem de massa folhada
- 500 g de cogumelos frescos
- 75 g de manteiga
- 3 dl de leite quente
- 1,5 dl de natas
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 ovo
- qb de sal
- qb de pimenta
Preparação
- Comece por pré-aquecer o forno a 200ºC. Cubra o fundo de uma tarteira com a massa folhada, pique o fundo com um garfo e reserve.
- Lave e lamine os cogumelos. Leve a lume a manteiga e, quando esta estiver derretida, junte os cogumelos, deixando refogar durante cerca de 5 minutos.
- Cubra os cogumelos com a farinha e refogue mais 3 minutos. Acrescente o vinho do Porto, o leite e as natas e deixe ferver durante cerca de 2 minutos.
- Retire os cogumelos do lume e deixe arrefecer um pouco. Bata o ovo e junte-o ao preparado, mexendo para incorporar.
- Tempere o preparado de cogumelos com sal e pimenta a seu gosto. Leve ao forno já quente durante cerca de 40 minutos ou até dourar.
Dicas
- Adicione legumes e verduras à sua quiche para a tornar ainda mais rica de um ponto de vista nutricional.
- Cogumelos ficam bem com atum, pelo que pode adicionar uma ou duas latas de atum escorrido à sua quiche antes de a levar ao forno.
- Dê ainda mais sabor à receita adicionando bacon em pedaços ao refogado de cogumelos.
- Se não tem ou não encontra massa folhada, pode usar massa quebrada como substituto.
- Cubra o topo da quiche com queijo ralado a seu gosto, criando assim uma crosta dourada e cheia de sabor.
- Sirva a quiche morna ou fria com uma salada simples a acompanhar.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 636kcalHidratos de Carbono: 37gProteínas: 13gGordura: 50gGordura Saturada: 15gGordura Poliinsaturada: 8gGordura Monoinsaturada: 23gGordura Trans: 1gColesterol: 72mgSódio: 391mgPotássio: 618mgFibras: 2gAçúcar: 8gVitamina A: 1086IUVitamina C: 3mgCálcio: 152mgFerro: 2mg