Chocos à Algarvia (à moda de Lagos)
Este prato tão conhecido e apreciado teve as suas origens no Algarve, mas é adorado um pouco por todo o país: chocos à Algarvia.
Ingredientes
- 1 kg de chocos pequenos
- 2 dl de azeite
- 3 dentes de alho
- qb de sal
- qb de pimenta
- qb de louro
Preparação
- Se os chocos não estiverem arranjados, lave-os bem e arranje-os. Reserve.
- Leve a lume o azeite com os dentes de alho esmagados e um pouco de louro a seu gosto.
- O azeite deve aquecer, mas não ferver.
- Coloque os chocos no azeite quente e deixe fritar, mexendo de vez em quando.
- Quando os chocos estiverem vermelhos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por mais uns minutos.
- Sirva os chocos ainda quentes.
Dicas
- Os chocos estarão prontos quando o azeite de fritar estiver transparente.
- Seque bem os chocos em papel absorvente antes de os colocar no azeite.
- Pode fazer alguns cortes nos chocos para que estes cozinhem um pouco mais rápido.
- Faça um molho com azeite, piri-piri, sumo de limão, sal e pimenta, e sirva os chocos regados com este molho.
- Junte 4 colheres de sopa de vinho branco aos chocos quando os temperar com o sal e a pimenta para lhes dar um sabor diferente.
- Se gosta de cominhos, espalhe um pouco por cima dos chocos quando os for temperar com o sal e a pimenta.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 675kcalHidratos de Carbono: 8gProteínas: 39gGordura: 53gGordura Saturada: 8gGordura Poliinsaturada: 7gGordura Monoinsaturada: 37gColesterol: 583mgSódio: 111mgPotássio: 625mgFibras: 1gAçúcar: 1gVitamina A: 83IUVitamina C: 12mgCálcio: 85mgFerro: 2mg