Doce de ameixa à moda do Alentejo
Aproveite o excesso de ameixas e crie este delicioso doce caseiro. É mais fácil do que o que pensa! Siga a nossa receita! Aprenda a fazer compota de ameixa.
Ingredientes
- 1 kg de ameixas
- 400 g de açúcar
- 200 ml de água
- 1 pau de canela
Preparação
- Lave as ameixas, corte-as ao meio e retire-lhes o caroço.
- Coloque a fruta numa panela.
- Junte a água, o açúcar e o pau de canela à panela. Leve a lume médio até levantar fervura e, depois, reduza a intensidade da chama.
- Deixe cozinhar durante cerca de 1 hora (até as ameixas se desfazerem).
- Retire o doce do lume e deixe-o arrefecer um pouco.
- Retire o pau de canela e triture tudo com a ajuda de uma varinha mágica.
- Leve o puré a lume até fazer ponto de estrada.
- Retire o doce do lume e deite-o em frascos previamente esterilizados.
Dicas
- Para além de um pau de canela, pode adicionar a casca de um limão ao doce.
- Parta as ameixas em pedaços mais pequenos para que estes cozinhem mais depressa, reduzindo assim o tempo de preparação.
- Retire a espuma que se forma enquanto as ameixas cozinham com uma escumadeira.
- Pode escolher não triturar todo o doce, para ficar com pedaços de ameixa na sua compota.
- O seu doce atingiu o ponto de estrada quando se formar uma estrada ao passar a colher. Se vir o fundo do tacho, o doce está no ponto.
- Substitua um pouco da água por vinho do Porto para um sabor ainda mais incrível na sua compota de ameixa.
- Esterilize os frascos deixando-os em água a ferver durante 15 minutos. Também pode fazer este processo no forno.
- Faça vácuo colocando o doce em frascos, tape-os bem, e vire-os de cabeça para baixo durante 24 horas.
Dados Nutricionais
Serving: 100GCalorias: 251kcalHidratos de Carbono: 64gProteínas: 1gGordura: 1gGordura Saturada: 1gGordura Poliinsaturada: 1gGordura Monoinsaturada: 1gSódio: 2mgPotássio: 199mgFibras: 2gAçúcar: 62gVitamina A: 433IUVitamina C: 12mgCálcio: 13mgFerro: 1mg