Arroz de bacalhau à Portuguesa
Uma receita rápida de fazer, prática e rica em sabor que vai fazer as delícias de toda a família. Aprenda a fazer um delicioso arroz de bacalhau à Portuguesa.
Preparação 15 minutes mins
Cozedura 15 minutes mins
Tempo Total 30 minutes mins
Refeição Prato Principal
Cozinha Portuguesa
500 g bacalhau demolhado 350 g arroz 2 tomates maduros grandes 1 cebola 2 dentes de alho 1 dl água 50 ml azeite 1 folha de louro qb de sal qb de pimenta
Comece por preparar os legumes. Descasque o tomate e corte-o em pequenos cubos, sem as sementes. Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente.
Num tacho, coloque o azeite e o louro e deixe aquecer. Junte a cebola e o alho e deixe refogar até ficar dourado, mexendo de vez em quando.
Acrescente o tomate e deixe refogar mais um pouco. De seguida, acrescente a água, deixe levantar fervura e depois acrescente o bacalhau.
Quando o bacalhau estiver cozido, retire-o do tacho, descarte a pele e as espinhas, lasque-o e reserve-o.
Volte a levar a água em que cozeu o bacalhau ao lume, temperando com o sal e pimenta. Acrescente o arroz e deixe que este coza completamente.
Junte as lascas de bacalhau, retifique os temperos se necessário e retire o seu arroz do lume, deixando repousar uns minutos antes de servir.
Acrescente meio pimento verde e meio pimento vermelho à sua receita para mais riqueza, incorporando este ingrediente quando for colocar o tomate.
Pode também adicionar cebola cortada em cubinhos e ervilhas ao seu arroz, para uma refeição ainda mais completa.
Na hora de servir, coloque salsa ou coentros picados por cima do seu arroz, de modo a conseguir um sabor extra na sua refeição.
Pode usar tomate fresco, congelado, em lata ou polpa de tomate nesta receita, conforme o que tiver por casa.
Dê ainda mais sabor ao seu caldo de bacalhau usando um raminho de salsa, tomilho e coentro, que deve ser retirado antes de se servir o arroz.
Serving: 100 G Calorias: 545 kcal Hidratos de Carbono: 50 g Proteínas: 57 g Gordura: 11 g Gordura Saturada: 2 g Gordura Poliinsaturada: 2 g Gordura Monoinsaturada: 7 g Colesterol: 127 mg Sódio: 5865 mg Potássio: 1412 mg Fibras: 2 g Açúcar: 2 g Vitamina A: 460 IU Vitamina C: 10 mg Cálcio: 161 mg Ferro: 3 mg
Palavras-Chave arroz, arroz de bacalhau